週5で パン作り。
食費節約のために 週5回ペースで
パンを作っています。
だいたいよく 作るのは こんな感じ。
こちらが 1番 手間も かからず
手早く出来ます。
こちらは 昨年末に買った、
レディースミキサー 活躍してます。
こんな感じで、捏ねてます。
捏ね終わったら 蓋をして このまま
置いて置いたら、機械の余熱で
一次発酵まで 終わっちゃいます。
この後 ガス抜きして
12等分に 分割！
もう 生地を休ませたりせずに
そのままこの 金属の箱に 並べます。
今度はオープンの発酵機能で二次発酵させて
焼きます！ 本当 これ 簡単です！
簡単な割には、結構 美味しい！（笑）
このまま 食べてもいいですし、
ハムや、チーズ、レタス等を挟んだら、
簡単サンドウィッチです。
こんな 感じも いいですが、違うパンも食べたい!
先日、作った カレーが残ったので、
それで、カレーパンを作りました。
揚げるのが 怖くて ドキドキでしたが、
なんとか、こんな感じで 揚げました。
爆発とか しないよね。爆発しないよね。
と、ブツブツ 言いながら 揚げました（−＿−；）
爆発で やけどした話とか 聞いたことが
あるので、本当に怖っかた〜
でも いい感じに カラッと揚がりました。
☆作り方を 簡単に☆
強力粉 200g
薄力粉 100g
砂糖 30g
塩 5g
卵 30g (卵約２/3 くらい使用)
牛乳 170cc
イースト菌 6g (インスタントのドライイースト)
マーガリン 30g
ベーキングパウダー 5g (爆発防止の為)
マーガリン以外の上記の材料を レディースミキサーに
一気に投入し、捏ねます。
ある程度 記事が まとまったら（5分くらい捏ねたら)
マーガリンを投入します。
そのあと、8〜10分 ほどの捏ねたら、
このまま40分間放置です。
捏ね終わったすぐから比べて、
約2倍の大きさになってればOK です。
私は このあと まな板の上に 生地を出し
ガス抜きをして 12分割 しました。
小さく丸めて、生地を10分ほど 休ませます。
10分 経ったら、今度は 綿棒で 伸ばし、うすーく広げて
カレーを包める状態に します。
カレーを包んでいき しっかりと口を閉じます。
こうしないと、揚げてる最中に 口が開き爆発の
原因になるようです。
成型が出来たら 霧吹きで吹いて 生地を湿らせて
パン粉を満遍なく まぶして 二次発酵させるのですが、
私は パン粉もまぶさず成型が終わったら そのまま
二次発酵させてしまいました。
40℃で、45分 二次発酵させて さあ パン粉をつけようと
触ったら、せっかく、しっかりと膨らんでいたパンが、
ぺったんこ?!
アレ?!
ここで 気が付いたんです（−＿−；）
二次発酵前に パン粉をつけて
おかなくては
いけないことを。。。。
あー やってしまいました。
せっかく 二次発酵したパンに
霧吹きで吹いて
パン粉つけました。
ぺったんこに
なってしまいましたので、
3次発酵 強行しました（−＿−；）
こんなことしても もう 膨らまないかなあ〜と、
不安でしたが、やってみました。
〜〜 再び、40分後〜〜
見たら、しっかりと 膨らんでました。
よかった♡
このあと、160℃の油で揚げました。
きつね色のいい感じのカレーパンが出来ました（笑）
食べたら カリッとしていて
本当に美味しかったです。
もっと カレーが いっぱい詰まってる！
っていうのを 作りたくて
もう、口が閉まらないって言うくらい
カレーを入れて包みましたが、
その後 生地が 膨らむと
半分以下のカレーしか
入ってませんでした（−＿−；）
どうやったら、パン屋さんみたいに
カレーがたっぷり 詰まった
カレーパンが 出来るのでしょう？
今後の課題です（笑）
